El mayor catálogo de temarios y libros para OPOSICIONES y FORMACIÓN

  • +(34) 916 09 41 76
  • info @ editorialcep.com
Certificados profesionalesCocina (HOTR0408)

Certificados profesionales

Cocina (HOTR0408)

Competencia general

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria
turismo.png

Cocina (HOTR0408)

5 módulos formativos
10 unidades formativas

Ámbito profesional

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Ocupaciones relacionadas

Cocinero, en general

MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

70 horas

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos

200 horas

UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas

60 horas

UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

70 horas

UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

70 horas

MF0261_2: Técnicas culinarias

240 horas

UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

70 horas

UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

60 horas

UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

70 horas

UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

40 horas

MF0262_2: Productos culinarios

110 horas

UF0070: Cocina creativa o de autor

30 horas

UF0071: Cocina española e internacional

80 horas

UF0072: Decoración y exposición de platos

60 horas

Cuadernos y manuales