Comprar manual certificado de atencion a personas dependientes

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Manual. Gestión y aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes (UF0125). Certificados de profesionalidad. Atención sociosanitaria a personas en domicilio (SSCS0108)

Editorial: EDITORIAL CEP
Autor: Antonio Barranco Martos
ISBN: 978-84-681-5382-7
EAN: 9000000730540
Alto x ancho: 210 x 170mm
Papel: Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado: Fresado
Edición color: Sí
Páginas: 270
Fecha de publicación: 05/06/14

Manual con los contenidos para la preparación del Certificado de Profesionalidad de Atención sociosanitaria a personas dependientes en el domicilio.

€22,00
€20,90
Gestión y aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes (UF0125) es una de las Unidades Formativas del módulo "Apoyo domiciliario y alimentación familiar (MF0251_2)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Atención Sociosanitaria de personas en Domicilio (SSCE0109), publicado en los Reales Decretos 1379/2008 y 721/2011. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario de términos • Bibliografía / referencias legisltativas
UF0125. GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES TEMA 1. ELABORACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO EN LA UNIDAD CONVIVENCIAL - Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración - Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio - Tareas domésticas diarias - Planificación del trabajo diario - Aprecio por la planificación LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE GESTIÓN DEL PRESUPUESTO DE LA UNIDAD CONVIVENCIAL - Administración y control de los gastos de la unidad convivencial - Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos,.. - Partidas de gasto mensual en el domicilio - Gastos ordinarios y extraordinarios - Distribución y equilibrio - Ajuste por porcentajes - Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial - Precaución en el manejo del presupuesto doméstico LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. CONFECCIÓN DE LA LISTA DE LA COMPRA - Factores que la determinan - Correspondencia con el presupuesto elaborado - Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 4. COMPRA Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE USO COMÚN EN EL DOMICILIO - Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes - Compra virtual y por teléfono - Análisis del etiquetaje - Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio - Conservación, procesado e higiene de los alimentos - Técnicas de procesado de los alimentos - Prevención del deterioro de alimentos - Métodos de conservación de alimentos - Limpieza y colocación de materiales de cocina LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 5. APLICACIÓN DE TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA - Técnicas básicas de Cocina - Menaje, utensilios y electrodomésticos - Recetas de cocina - Técnicas de preelaboración básica de alimentos - Elaboraciones elementales de cocina - Vegetales - Hortalizas - Legumbres - Arroz - Pastas - Carnes - Huevos - Pescados y mariscos - Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo - Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas - Entremeses y aperitivos - Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 6. HIGIENE ALIMENTARIA - Normativa higiénico-sanitaria - Aditivos alimentarios - Normativa vigente para los manipuladores de alimentos - Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos - Toxiinfecciones alimentarias - Sustancias tóxicas de los alimentos - Atención especial a las normas de higiene alimentaria LO QUE HEMOS APRENDIDO GLOSARIO SOLUCIONES ACTIVIDADES BIBLIOGRAFÍA
• Elaborar el plan de trabajo en el domicilio, adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial. • Aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio, priorizando y racionalizando los mismos, en función de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencial. • Efectuar la compra y colocación de alimentos, enseres y otros productos básicos de uso domiciliario. • Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar.