Manual certificado profesionalidad auxiliar de elaboracion alimentaria

Manual certificado profesionalidad auxiliar de elaboracion alimentaria

Manual. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698). Certificados de profesionalidad. Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

Editorial: EDITORIAL CEP
Autor: Laura Castaño Aguirre
ISBN: 978-84-681-5674-3
EAN: 9000000783928
Alto x ancho: 240 x 210mm
Papel: Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado: Fresado
Edición color: Sí
Páginas: 198
Fecha de publicación: 13/02/15

Manual de contenidos para la preparación y obtención del certificado de profesionalidad de operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria.

€21,00
€19,95
Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698) es una de las Unidades Formativas del módulo "Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios (MF0544_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria (INAQ0108), publicado en el Real Decreto 646/2011. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario de términos • Bibliografía / referencias legislativas
UF0698. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios Tema 1. Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria - Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo - Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y gases - Instalaciones de producción de calor - Instalaciones de producción y mantenimiento de frío - Instalaciones para producción y distribución de electricidad - Lo que hemos aprendido Tema 2. Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos - Industrias cárnicas - Industrias transformadoras de pescados - Industrias transformadoras de frutas y hortalizas - Industrias lácteas y ovoproductos - Instalaciones de cereales, harinas y derivados - Instalaciones para aceites y grasas - Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería - Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas - Instalaciones para productos diversos - Lo que hemos aprendido Tema 3. Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria - Riesgos más comunes en la industria alimentaria - Normativa básica sobre prevención de daños personales - Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales - Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal - Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos - Guías de buenas prácticas de higiene - Normas básicas de higiene alimentaria - Medidas de higiene personal - Lo que hemos aprendido Tema 4. Protección medioambiental en la industria alimentaria - Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente - Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación - Ahorro hídrico y energético - Lo que hemos aprendido GLOSARIO SOLUCIONES ACTIVIDADES BIBLIOGRAFÍA