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Certificados profesionalesOperaciones básicas de cocina (HOTR0108)

Certificados profesionales

Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)

Competencia general

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos
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Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)

2 módulos formativos
6 unidades formativas

Ámbito profesional

Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía

Ocupaciones relacionadas

Auxiliar de cocina Ayudante de cocina 5150.009.6 Encargado de economato y bodega (hostelería) Empleado de pequeño establecimiento de restauración

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios

120 horas

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

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UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina

30 horas

UF0055: Preelaboración y conservación culinarias

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180 horas

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

30 horas

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90 horas

UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos

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Cuadernos y manuales