Certificado de Profesionalidad (HOTR0110) Dirección y producción en cocina

Competencia General
Ámbito Profesional
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario y jefe de cocina simultáneamente. Aunque su actividad profesional se desarrolla habitualmente en establecimientos de carácter privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos, fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúa por cuenta propia, realiza sus funciones bajo la dependencia del director del establecimiento, sea éste un hotel u otro tipo de alojamiento, o un establecimiento de restauración.
Salidas Profesionales
  • 3734.1024 Jefe de partida.
  • 3734.1015 Jefe de cocina.
  • Segundo jefe de cocina.
  • Jefe de Catering.
  • 5210.1012 Encargado de Economato.