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Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)

Competencia general

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos

Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)

4 módulos formativos

8 unidades formativas

Ámbito profesional

Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía

Ocupaciones relacionadas

Auxiliar de cocina Ayudante de cocina 5150.009.6 Encargado de economato y bodega (hostelería) Empleado de pequeño establecimiento de restauración

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120 horas
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UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
30 horas
UF0055: Preelaboración y conservación culinarias
60 horas
MF0256_1: Elaboración culinaria básica
180 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
30 horas
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90 horas
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
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UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
90 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
30 horas
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Cuadernos y manuales