Certificado de Profesionalidad Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)
Competencia general
Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos
Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)
4 módulos formativos
8 unidades formativas
Ámbito profesional
Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía
Ocupaciones relacionadas
Auxiliar de cocina Ayudante de cocina 5150.009.6 Encargado de economato y bodega (hostelería) Empleado de pequeño establecimiento de restauración
Módulos y unidades formativas(haz clic para desplegar y conocer la estructura del certificado)
MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
120 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
30 horas
UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
30 horas
UF0055: Preelaboración y conservación culinarias
60 horas
MF0256_1: Elaboración culinaria básica
180 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
30 horas
UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
90 horas
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
60 horas
MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
120 horas
UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
90 horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
30 horas
MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering
90 horas
Cuadernos y manuales
EDITORIAL CEP
80 páginas
EDITORIAL CEP
100 páginas
EDITORIAL CEP
132 páginas
EDITORIAL CEP
174 páginas
EDITORIAL CEP
82 páginas
