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Certificado de Profesionalidad Servicios de restaurante (HOTR0608)

Competencia general

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y
preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las
técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso
necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos
establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la
manipulación alimentaria.

Servicios de restaurante (HOTR0608)

6 módulos formativos

3 unidades formativas

Ámbito profesional

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas
empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus
funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico
equivalente.

Ocupaciones relacionadas

Camarero, en general
Camarero de sala o jefe de rango

MF1052_2: Servicio en restaurante
90 horas
UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
40 horas
UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante
50 horas
UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante
40 horas
MF1048_2: (Transversal) Servicio de Vinos
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
MF1054_2: Servicios especiales en restauración
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
60 horas
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración

Cuadernos y manuales