CURSO PREMIUM. Pinche. Servicio de Salud de Castilla-La Mancha. SESCAM.

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9000001757539
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122,00€
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INFORMACIÓN

TEMARIO Y TEST
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Tema 1 La Constitución Española de 1978: Estructura y contenido. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales: Derechos y Libertades. Garantías y Suspensión. La Igualdad efectiva entre hombres y mujeres. Políticas públicas de Igualdad. Medidas de protección integral contra la violencia de género.
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Tema 2 El Estatuto de Autonomía de Castilla-La Mancha: Competencias de la Junta de Comunidades. Instituciones de la Comunidad Autónoma. Estructura de la Administración Regional. Ley de transparencia y buen gobierno de Castilla-La Mancha
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Tema 3 Ley General de Sanidad: Principios generales del Sistema de Salud. Estructura del Sistema Sanitario Público. Servicios de Salud de las Comunidades Autónomas. El Área de Salud.
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Tema 4 Ley de Ordenación Sanitaria de Castilla-La Mancha: Competencias de las Administraciones Públicas. El Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (Sescam): funciones, organización y estructura. La ley de derechos y deberes en materia de salud en Castilla-La Mancha. El derecho a la información y a la confidencialidad.
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Tema 5 El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (I): Normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo. Provisión de Plazas, selección y promoción interna. Movilidad del personal. Carrera profesional.
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Tema 6 El Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud (II): Retribuciones. Jornada de trabajo, permisos y licencias. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva.
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Tema 7 La asistencia especializada. El área sanitaria. Los hospitales y los centros de especialidades. Estructura, Organización y Funcionamiento de los Hospitales.
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Tema 8 La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; Consulta y participación de los trabajadores. Plan General de Prevención del Sescam. Normas de trabajo seguro para trabajadores en cocina. Actuación en caso de incendio y/o evacuación. Plan Perseo: procedimiento de prevención, detección y actuación frente a situaciones de conflicto entre trabajadores del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha. Procedimiento de actuación ante una situación de violencia en el centro de trabajo.
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Tema 9 Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
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Tema 10 Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria. Categorías profesionales dentro de la cocina. Obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina.
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Tema 11 Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Preparación, conservación. El emplatado: tipos y dotación para su realización. Normas higiénicas. Transporte y distribución en planta. La dieta hospitalaria: conceptos básicos. Dieta basal y terapéutica. Gestión de alérgenos. Otras técnicas de elaboración: cocina al vacío, línea fría y alimentos de 3ª, 4ª y 5ª gama.
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Tema 12 Sistema de autocontrol en seguridad alimentaria basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en la restauración hospitalaria: conceptos básicos. Sistemas de gestión de la calidad en alimentación hospitalaria (ISO 22000, ISO 9001, EFQM): nociones básicas
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Tema 13 Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Riesgos derivados de la manipulación: alteraciones de los alimentos y contaminación. Enfermedades originadas por alimentos contaminados. Técnicas de manipulación y conservación. Plato testigo
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Tema 14 Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y pre elaboración. La descongelación.
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Tema 15 Maquinaria. Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. La limpieza y desinfección: bandejas, cubertería y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y utillaje de cocina. Productos de limpieza utilizados. Prácticas correctas de higiene.
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Tema 16 Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.
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SIMULACROS DE EXAMEN Evalúa tus conocimientos mediante estos SIMULACROS DE EXAMEN.
Recuerda que debes responder correctamente al mayor número de preguntas. Debes tener en cuenta que el test consta de:
Tiempo de realización de 85 minutos.
75 preguntas tipo test. 
Calificación de 0 a 60 puntos.
Mínimo para aprobar el 50%.
4 respuestas alternativas siendo correcta solamente una.
La puntuación de respuestas incorrectas será la equivalente a 1/3 de la puntuación de la pregunta.
Las respuestas en blanco no se valoran.
Las respuestas con más de una alternativa marcada no se valoran.

GENERADOR DE TEST Genera test de manera aleatoria para retener tus conocimientos. 
Reproducción de situación de examen de la fase de prueba en la que el alumno podrá practicar con preguntas extraídas por temas y al azar de todas las que están incluidas en la oposición.
Este ejercicio está diseñado conforme a las especificaciones de las bases generales publicadas en la convocatoria.
No existe tiempo máximo de realización del ejercicio y los errores no puntuarán negativamente.
El alumno, gracias a las modernas herramientas de que este curso dispone, podrá acceder a su temario de forma interactiva, pudiendo hacer en él subrayados de los aspectos más importantes, resúmenes, ubicar marcadores y descargar sus archivos en formato audio. Podrá también trabajar en una amplia batería de test autocorregibles y de simulacros de exámenes, lo que le ayudará a enfrentarse con la situación real.
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180
180 h.
08/08/2019

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