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Manual. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698). Certificados de profesionalidad. Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

5% descuento
ISBN:
9788468156743
EAN:
9000000783928
PVP:
21,00€
Descuento:
5%
Precio:
19,95€
Coste de envío: 4,75€
ISBN:
9788468156743
EAN:
9000000783928
21,00€ 19,95€

Este producto está integrado en una línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad. El manual podrá complementarse con su correspondiente cuaderno del alumno, el cual incluye distintas propuestas de autoevaluaciones para reforzar su contenido.

Ya que el tratamiento de esta línea es modular, esta publicación suele integrarse con todos los libros relacionados del mismo Certificado de Profesionalidad: Operaciones Auxiliares de elaboración en la industria alimentaria (INAD0108)

UF0698. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios
Tema 1. Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria
- Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo
- Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y gases
- Instalaciones de producción de calor
- Instalaciones de producción y mantenimiento de frío
- Instalaciones para producción y distribución de electricidad
- Lo que hemos aprendido
Tema 2. Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos
- Industrias cárnicas
- Industrias transformadoras de pescados
- Industrias transformadoras de frutas y hortalizas
- Industrias lácteas y ovoproductos
- Instalaciones de cereales, harinas y derivados
- Instalaciones para aceites y grasas
- Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería
- Instalaciones para envasado, tratamiento y elaboración de bebidas
- Instalaciones para productos diversos
- Lo que hemos aprendido
Tema 3. Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria
- Riesgos más comunes en la industria alimentaria
- Normativa básica sobre prevención de daños personales
- Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales
- Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
- Guías de buenas prácticas de higiene
- Normas básicas de higiene alimentaria
- Medidas de higiene personal
- Lo que hemos aprendido
Tema 4. Protección medioambiental en la industria alimentaria
- Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente
- Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación
- Ahorro hídrico y energético
- Lo que hemos aprendido
GLOSARIO
SOLUCIONES ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFÍA
Laura Castaño Aguirre
EDITORIAL CEP
9788468156743
9000000783928
Blanco 80 gr. Offset Amber
Fresado
198
13/02/2015

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RESPONSABILIDAD SOCIAL
Proyecto solidario