Certificados profesionales Industrias alimentarias Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria (INAQ0108)

Manual Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria (MF0547_1)

5% de descuento 30º Aniversario
Editorial: EDITORIAL CEP
Autor: Inmaculada Fernández Pérez
ISBN: 9788468152059
EAN: 9000000720688
Alto × Ancho: 240 x 210mm
Papel: Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado: Fresado
Edición Color:
Páginas: 344
Fecha de publicación: 02/04/2014
€37,50 €35,63

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Manual de contenidos para la obtención del certificado de profesionalidad de operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria.

Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria (MF0547_1) es uno de los módulos pertenecientes al Certificado de Profesionalidad Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria (INAQ0108), publicado en los Reales Decretos 1380/2009 y 646/2011.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
• Ficha técnica
• Objetivos generales y específicos
• Desarrollo teórico
• Ejercicios prácticos con soluciones
• Resumen por tema
• Glosario de términos
• Bibliografía / referencias legislativas
TEMA 1. OPERACIONES Y PROCESOS PRINCIPALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado
- Conservación de los alimentos por frío: refrigeración y congelación
- Operaciones para la eliminación de agua: evaporización, secado y liofilización
- Operaciones de procesado de sólidos: tamización, cortado y trituración
- Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado
- Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-liquido, separación por membranas, ultrafiltración y osmosis inversa
- Operaciones basadas en transformaciones químicas: Fermentación y reactores biológicos
LO QUE HEMOS APRENDIDO

TEMA 2. DESCRIPCIÓN DE COMPONENTES ASÍ COMO MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE PRIMER NIVEL DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Tanques, bombas, válvulas y tuberías
- Instrumentos de medición y control
- Instalaciones y motores eléctricos. Medidas eléctricas básicas
- Elementos de potencia mecánica. Poleas, engranajes, reguladores de velocidad
- Maquinaria y equipos electro-mecánicos
- Elementos hidráulicos y electro-hidráulicos
- Elementos neumáticos y electro-neumáticos
- Equipos de producción y transmisión de calor. Intercambiadores
- Equipos de producción, distribución y acondicionamiento de aire
- Equipos de producción de frío
- Sistemas de acondicionamiento de agua
- Sistemas de automatización. Relees internos, temporizadores, contadores, y autómatas programables
- Equipos con tecnologías emergentes en el tratamiento y conservación de alimentos
LO QUE HEMOS APRENDIDO

TEMA 3. CONCEPTOS BÁSICOS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- El trabajo. Riesgo laboral
- La salud, accidentes de trabajo, enfermedad profesional y otras patologías
- Carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
- Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
- Riegos ligados al medio ambiente del trabajo
- Marco normativo básico de Prevención
LO QUE HEMOS APRENDIDO

TEMA 4. FACTORES Y SITUACIONES DE RIESGOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Riesgos ligados a los lugares de trabajo propios de la industria alimentaria. Instalaciones eléctricas. Instalaciones frigoríficas. Instalaciones de gas y fuel-oil
- Riesgos ligados a los medios de trabajo utilizados en la industria alimentaria; caídas, cortes, atrapamientos y quemaduras
- Contacto con sustancias y contaminantes químicos
- Condiciones de trabajo propias de la industria alimentaria; Temperatura, ventilación, ruido, vibraciones etc.
- Normativa específica de prevención de riesgos en la industria alimentaria
LO QUE HEMOS APRENDIDO

TEMA 5. MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Sistemas elementales de control de riesgos
- Medidas preventivas y condiciones de seguridad en las instalaciones de las industrias alimentarias
- Medidas de protección colectiva
- Medidas de protección individual -EPI- en los distintos subsectores de la industria alimentaria.
- Planes de emergencia y evacuación
- Incendios. Métodos de extinción
- Control de la salud de los trabajadores. Primeros auxilios. Alergias
- Gestión de la prevención
- Organización de la prevención en las empresas
- Delegados de prevención y comité de seguridad y salud
LO QUE HEMOS APRENDIDO

GLOSARIO

SOLUCIONES ACTIVIDADES

BIBLIOGRAFÍA
• Realizar operaciones rutinarias de apoyo a la preparación y mantenimiento básico de equipos e instalaciones de la industria alimentaria.
• Identificar los factores y situaciones de riesgo más importantes del puesto de trabajo que se desempeña.