Cuaderno del alumno. Bebidas (MF1047_2: Transversal). Certificados de profesionalidad

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ISBN:
9788468197388
EAN:
9000001228015
PVP:
7,00€
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Precio:
6,65€
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El Módulo transversal MF1047_2 (Bebidas) se integra en la formación y acreditación de módulos dentro de varios certificados de profesionalidad. Por lo tanto, estamos refiriéndonos a una formación fundamental dirigida a la acreditación de competencias dentro de la familia profesional de Hostelería y turismo.
A continuación se indica la relación de los Certificados donde se ubica:
- GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN (HOTR0409)
- SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (HOTR0508)

Este cuaderno podrá complementarse con su correspondiente manual, el cual desarrolla el programa docente.

GUÍA METODOLÓGICA

Presentación
Ficha Técnica
Recursos didácticos
Metodología
Evaluación
Atención al Alumno

EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN: CUESTIONARIO
SOLUCIONARIO: CUESTIONARIO
PROPUESTA DE ACTIVIDADES
SOLUCIONARIO: ACTIVIDADES
Soy Jose Ignacio Ulrich Redondo. Soy Técnico Superior en Restauración (Hostelería) y doble Postgrado en Dirección y Gestión en Establecimientos de Restauración y Establecimientos Hoteleros, por ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
He desarrollado gran parte de mi trayectoria profesional en hoteles y empresas de restauración, ocupando cargos de responsabilidad y especializándome en las diferentes áreas y servicios que se ofertan en ellos.

Estas funciones las he compaginado siempre con colaboraciones como formador en distintas materias sobre hostelería, en el ámbito de la restauración.
En todas estas experiencias he podido comprobar el importante papel que juegan las competencias relacionadas con las bebidas dentro del sector de la hostelería y turismo, las cuales son el objetivo principal en el desarrollo del presente manual.

Considero que mi experiencia como profesor en hoteles-escuela, academias y empresas de restauración ha sido importante para la redacción texto, y he intentado preservar en todo momento el ajuste del contenido a las especificaciones del documento de referencia para la formación del Certificado de Profesionalidad donde se incluye este Módulo, sobre lo cual destacaría lo siguiente:
- Tratando de asegurar un enfoque lo más didáctico posible, me he basado en la formulación de objetivos, capacidades y criterios de evaluación publicada en el Real Decreto del Certificado donde está publicada este Módulo.
- He incluido multitud de recursos complementarios para facilitar el estudio del texto (gráficos explicativos, resúmenes en cada tema, ilustraciones, tablas, destacados, etc.).
- Asimismo, he tratado de basarme en ejemplos extraídos de mi experiencia profesional para la formulación de actividades dentro de cada Unidad didáctica.
El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra.
En este caso, el Módulo transversal MF1047_2, Bebidas, es una importante formación incluida en varios módulos de Certificados profesionales en el área de restauración:
- GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN (HOTR0409) publicado en los Reales Decretos 685/2011 y 619/2013.
- SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (HOTR0508) publicado en los Reales Decretos 1256/2009, 685/2011 y 619/2003.

Se ofrece al alumno un material que incluye distintos ejercicios de autoevaluación encaminados a reforzar los contenidos adquiridos tanto a nivel individual como dentro de cualquier actividad formativa basada en el programa docente.
Los ejercicios propuestos permiten facilitar la labor evaluativa del Centro acreditado, así como optimizar el ajuste a los objetivos definidos en la formación del módulo por parte del alumno
Este volumen es un complemento al manual relacionado.
José Ignacio Ulrich Redondo
EDITORIAL CEP
9788468197388
9000001228015
Blanco 80 gr. Offset Amber
Fresado
100
09/11/2018

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