Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO). Especialidades formativas. Especialidades Formativas
Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO). Especialidades formativas. Especialidades Formativas. Temarios actualizados
Este producto está integrado en una línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con competencias profesionales en el marco del catálogo de Especialidades formativas.
Es un material que abarca todas las especificaciones del documento de referencia de la especialidad INAD011PO. Por tanto, es idóneo para para favorecer la adquisición de sus competencias dentro del ámbito laboral.
- ISBN: 9788468146898
- EAN: 9000001336871
- Autor: Isabel María Sanz Hidalgo
- Páginas: 138
- Fecha de publicación: 19/06/2018
- Descargar Muestra
- Descargar Solucionario
INAD011PO. Elaboración y conservación de alimentos
Temario
TEMA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Normativa sobre manipulación de alimentos
- Los alimentos
- Microbiología de los alimentos
- Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
- Normas de seguridad e higiene
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
- Materias primas
- Operaciones de acondicionamiento
- Operaciones de preparación
- Productos elaborados
- Procesos de fabricación
- Toma de muestras
- Análisis de materias primas y productos
- Calidad
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
- Procedimientos de esterilización
- Métodos de cierre de envases
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
- Etiquetado
- Plan de calidad
- Control de calidad
LO QUE HEMOS APRENDIDO
TEMA 5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
- Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas
- Funcionamiento, componentes y elementos esenciales
LO QUE HEMOS APRENDIDO
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA
Ejercicios
TEST
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