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Ayudantes de cocina. Junta de Castilla y León. Test

5% descuento
ISBN:
9788418200380
EAN:
9000001799997
PVP:
14,00€
Descuento:
5%
Precio:
13,30€
Coste de envío: 4,75€
ISBN:
9788418200380
EAN:
9000001799997
14,00€ 13,30€

- Preguntas objetivas con una sola respuesta posible.
- Comprueba lo aprendido con el temario.
- Incluye las soluciones para que puedas revisar tus resultados.
- Elaborado según el contenido recogido de la convocatoria oficial.

60 opositores ya están estudiando esta oposición con CEP
Materias Comunes

Test 1. La Constitución Española de 1978: estructura y contenido.

Test 2. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: contenido.

Test 3. La Ley del Gobierno y Administración de Castilla y León: estructura y contenido. La Administración de la Comunidad Autónoma.

Test 4. El Estatuto Básico del Empleado Público y la Ley de la Función Pública de Castilla y León. El Convenio Colectivo para el personal laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos autónomos dependientes de ésta.

Test 5. Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Derechos y obligaciones de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales. Conceptos básicos sobre Igualdad y contra la Violencia de Género.

Materias Específicas

Test 1. El local de cocina. Condiciones que debe reunir un local de cocina. Departamentos de cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipamiento. Distribución del trabajo en cocina.

Test 2. Maquinaria de cocina. Generadores de calor y de frío. Pequeña maquinaria. Batería de cocina, moldes y herramientas.

Test 3. Aprovisionamiento de materias primas. Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.

Test 4. Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado. Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones.

Test 5. Introducción a la higiene sanitaria: Higiene alimentaria y Manipuladores de alimentos: definiciones. Los peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riesgos asociados y medidas preventivas

Test 6. Correctas Prácticas Higiénicas y de Manipulación en restauración colectiva. Legislación: Obligaciones y prohibiciones. Almacenamiento de alimentos y su adecuada conservación. Sistema de autocontrol.

Test 7. Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.

Test 8. Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria.

Test 9. Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos.
Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con amplia experiencia en la formación de alumnos de cada una de las especialidades.

Para la elaboración de este manual nos hemos basado en el programa de referencia establecido en la convocatoria publicada en el Boletín Oficial de Castilla y León nº 247, de 26 de diciembre de 2019. Para su formación se han elaborado multitud de preguntas por cada uno de los temas establecidos en la citada convocatoria actualizadas a la realidad jurídica vigente en el momento de la publicación.

Así, en este volumen encontrará un amplio número de preguntas objetivas tipo test con respuestas alternativas de las que sólo una de ellas es correcta, tal y como establecen las bases generales de la convocatoria, así como soluciones motivadas a todas las preguntas formuladas.
En este manual encontrará contenidos prácticos, necesarios para preparar la oposición al Cuerpo de Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León.

El presente volumen incluye el desarrollo pormenorizado de cuestionarios con preguntas objetivas tipo test y soluciones motivadas correspondientes al temario que ha de regir las pruebas de selección para la categoría al Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León, según el programa previsto en la convocatoria publicada en el Boletín Oficial de Castilla y León nº 247, de 26 de diciembre de 2019.

En este volumen encontrará:
- Amplio número de preguntas objetivas tipo test con respuestas alternativas de las que sólo una de ellas es correcta.
- Soluciones a todas las preguntas formuladas.
Editorial CEP
EDITORIAL CEP
9788418200380
9000001799997
Blanco 80 gr. Offset Amber
Fresado
206
03/03/2020

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