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Operario de servicios. Servicio de Salud de Castilla y León. SACYL. Temario Vol II.

Oposiciones SACYL. Servicio de Salud de Castilla y León Operario de Servicios

Temario

Editorial:EDITORIAL CEP
Autor:Editorial CEP
ISBN:9788413102580
EAN:9000001705660
Papel:Blanco 80 gr. Offset Amber
Acabado:Fresado
Páginas:292
Fecha de publicación:23/01/2019
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Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación de alumnos de cada una de las especialidades.

Como Editores aportamos a este manual nuestra experiencia en la elaboración de cientos de manuales relacionados con esta materia, así como la coordinación de innumerables autores especialistas.

Con este libro el opositor está adquiriendo un instrumento esencial para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Operario de Servicios del Servicio de Salud de Castilla y León (SACYL).
En Editorial CEP llevamos más de treinta años elaborando contenidos para la preparación de oposiciones. Para la redacción de este manual desde nuestra formación y experiencia, hemos plasmado los contenidos exigidos en la convocatoria basados tanto en la normativa estatal de referencia como en aquellas normas propias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León que son de aplicación, así como aquellos aspectos administrativos y técnicos que resultan de aplicación.

Desde Editorial CEP somos conscientes de la importancia que tiene para el opositor poder contar con un material adecuado y de calidad, por este motivo para la elaboración de este temario, dirigido a los aspirantes a cubrir las plazas ofertadas de Operario de Servicios del Servicio de Salud de Castilla y León (SACYL), hemos prestado especial atención una serie de cuestiones clave:
- Los contenidos que hemos desarrollado están totalmente actualizados a la fecha de edición de la publicación.
- Los temas se ajustan rigurosamente al programa oficial. En cada uno de los temas incidimos en el desarrollo específico de aquellos contenidos que se piden expresamente en la convocatoria.
- Hemos seleccionado contenidos fundamentales y con la mayor transversalidad posible, de modo que al alumno/opositor pueda utilizarlos para aprendizajes posteriores. Consideramos que es muy importante priorizar los contenidos con mayor poder de aplicación en situaciones diferentes y el estudio de aquellos menos perecederos.
- Los temas están redactados en un lenguaje claro y sencillo de forma que, aunque el opositor no posea conocimientos en la materia, no encuentre obstáculos a la hora de estudiarla y comprenderla.
- Además, como complemento al contenido teórico, hemos elaborado un gran número de recursos didácticos que facilitarán su estudio (gráficos explicativos, esquemas resúmenes finales, ilustraciones, tablas, etc.)

Los autores confiamos en que este material contribuya a que el opositor consiga alcanzar su objetivo que no es otro que obtener su plaza. Su éxito es el nuestro.

Para la elaboración de este manual nos hemos basado en el programa previsto para la próxima convocatoria y hemos utilizado la normativa vigente incluyendo todas aquellas novedades legislativas que se han producido hasta la fecha de edición.
Tema 6. Alimentación. La cocina hospitalaria centralizada. Organización de cocina: preparación, emplatado y distribución El concepto de marcha adelante.

Tema 7. Alimentación. Tipos de cocinas para colectividades: línea caliente, mixta, fría. Tecnología de cocina: Maquinaria de cocina. Herramientas de cocina: concepto clases y utilidades. Técnicas de tratamiento y preparación inicial de los alimentos: identificación del alimento y su aptitud o no para el consumo humano (tipos de pescado, carne, verduras, frutas.) lavado, cortes (denominación de las diferentes piezas de aprovechamiento para cada tipo de alimento y producto), descongelación. Técnicas de manipulación y conservación de alimentos.

Tema 8. Lencería. El servicio de lavandería y plancha: áreas organizativas. Zona de sucio: recepción, pesado y carga de lavadoras. Sistema de preclasificación de sucio en las unidades. Barrera sanitaria. Zona limpia: clasificación, secado, planchado, empaquetado y distribución.

Tema 9. Lencería. Maquinaria de lavandería y plancha. Sistemas de lavado: lavadoras y túneles de lavado. Secadoras. Sistemas de secado y plancha: calandras, plegadoras, túneles de secado. Centrales de planchado. Plegadoras y apiladoras.

Tema 10. Lencería. La ropa hospitalaria: ropa de línea y de forma. Características de los textiles y tipos de fibra.

Tema 11. Lencería. Técnicas de lavado, reacción a la acción de ácidos, lejías, oxidantes, temperatura y acción mecánica. (aplicación del círculo de Sinner en el proceso de lavado) Los detergentes Tipos de detergentes: y productos para el lavado de la ropa: (Componentes de los mismos y acción que realizan. Precauciones, indicaciones de uso según el tipo, y características de los mismos así como del tipo suciedad a eliminar) Técnicas y precauciones de lavado. Técnicas y precauciones de planchado, temperaturas adecuadas. Nociones de etiquetado de ropa.

Tema 12. Limpieza. La limpieza hospitalaria. División de las zonas de limpieza por tipos de riesgo. Zonas de Alto Riesgo. Zonas de Medio Riesgo. Zonas de Bajo Riesgo.

Tema 13. Limpieza. Técnicas de limpieza: círculo de «Sinner». Limpieza de suelos: tipos de pavimentos y sus formas de limpieza. Acristalados y encerados. Limpieza de mobiliario. Limpieza de sanitarios. Limpieza de cristales. Productos de limpieza: (Precauciones, indicaciones de uso según el tipo, y características de los mismos así como del tipo suciedad a eliminar)

Tema 14. Limpieza. Técnicas de limpieza hospitalaria. Técnica del doble cubo. Sistema de fregado rasante.
En este volumen se desarrollan de una forma completa y rigurosa los temas 6 a 14 del temario que ha de regir las pruebas de selección para la categoría de Operario de Servicios del Servicio de Salud de Castilla y León (SACYL), según el programa previsto para la próxima convocatoria.

En este volumen encontrará:
- Referencias legislativas y/o bibliográficas al inicio de cada uno de los temas.
- Objetivos a conseguir con cada uno de los temas.
- Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos.
- Contenidos totalmente actualizados a la fecha de edición.
- Esquemas - Resúmenes finales.
Sin duda este material supondrá una gran ayuda para el opositor y le permitirá afrontar con éxito el proceso selectivo.
A. Barranco. Preparación de oposiciones. Jaén. Fuden. 2002.
Armendáriz, José Luís, Procesos de cocina. Editorial Paraninfo, 2003
Decreto 2484/1967 de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español
Felipe Gallego, Jesús / Peyrolón Melendo, Ramón, Diccionario de hostelería. Editorial Paraninfo, 2004
Garcés Blanco, Manuel, Curso de cocina profesional, tomos 1 y 2. Editorial Paraninfo, 1991
Gálvez, R. / Delgado, M. / Guillén, J.F., Infección hospitalaria. Universidad de Granada. Granada,1993
Joan / Brugués Salvador, La cocina al vacío. Editorial Montagud editores, 2007
Miessmer, Andreas / Graf Kujawski Olgierd, E. J., El gran libro de la cocina de la caza. Editorial Everest, 1998
Mosimann, Antón / Hofmann, Holger, El gran libro del marisco. Editorial Everest, 1990
Mª J. García García - Saavedra. J. C. Vicente García. Higiene del medio hospitalario. Madrid. Paraninfo. 1997.
Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio
Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios
Real Decreto 3360/1983, de 30 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Lejías
Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios
Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores
Reglamento (UE) nº 1007/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de septiembre de 2011, relativo a las denominaciones de las fibras textiles y al etiquetado y marcado de la composición en fibras de los productos textiles y por el que se derogan la Directiva 73/44/CEE del Consejo y las Directivas 96/73/CE y 2008/121/CE del Parlamento Europeo y del Consejo Texto pertinente a efectos del EEE
Teubner, Christian / Scholtyssek, Siegfried / Gräfin Schönfeldt, Sybil, El Gran libro de la Cocina de las Aves. Editorial Everest, 1995
Teubner, Christian / Terofal Fritz / Lillelund Kurt, El gran libro del pescado Editorial, Everest, 1998
Teubner, Christian / Witzigmann, Eckart, La gran cocina de la carne. Editorial Everest, 1995
VV.AA., Larousse Gastronomique en español. Editorial Larousse, 2015
VV.AA. Diccionario de Medicina. Océano. Barcelona, 1997
Wright, Jeni / Treuillé, Eric / Le Cordon Bleu, Guía completa de las técnicas culinarias. Editorial Blume, 2016

Este producto pertenece a la colección para la preparación de oposiciones al Servicio de Salud de Castilla y León (SACYL) dentro de la categoría de Operario de Servicios.
Nuestros opositores/alumnos lo suelen adquirir junto al volumen II del temario y los test y los simulacros de examen.

El pack completo se compone de las siguientes publicaciones:
- Temario Vol. I
- Temario Vol. II
- Test y Simulacros de examen


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