PACK AHORRO BÁSICO. Ayudante de Cocina. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. (Incluye Temario, Test y simulacros + Curso Básico Online valorado en 45 euros)

 Producto descatalogado
ISBN:
9788417876975
EAN:
9000001719643
PVP:
55,00€
Descuento:
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Precio:
55,00€
Coste de envío: 0,00€
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9000001719643
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- Comprando el Pack Ahorro Básico ahorras 59 € con respecto a la compra individual de los libros.
- Incluye todos los libros de la colección en papel.
- Incluye una suscripción de 12 meses gratis a nuestro Curso Básico.
- Dentro del Curso Básico encuentras: Actualización dinámica de contenido, vídeos explicativos generales, esquema resumen por tema...

97 opositores ya están estudiando esta oposición con CEP
En este pack encontrarás el siguiente contenido en formato libro y digital:

TEMARIO ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y TEST

Tema 1
Definición de ayudantes de cocina. Ubicación de la ocupación de ayudante de cocina. Funciones. Organigrama simple


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 2
Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. Conceptos de limpieza y desinfección, proveedores y trazabilidad. Control de desperdicios


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 3
Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Concepto y utilidad de comidas-testigo


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 4
Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y formas de conservación. Componentes de la batería de cocina: conceptos y tipos


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 5
Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor, (gas propano, gas ciudad, electricidad), otros generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 6
Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Prevención de riesgos


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 7
Terminología culinaria: concepto y términos (abrillantar, acaramelar, adobar, aromatizar, brasear, cocer al vapor, empanar, etc.)


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 8 Concepto de conservación de géneros. Formas de conservación: medios físicos, químicos y biológicos



Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 9
Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.). Las contaminaciones cruzadas


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 10
Técnicas elementales para elaboración y preparación de guarniciones y complementos de los menús (verduras, ensaladas, patatas, etc.)


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 11
Técnicas básicas para organización del comedor, preparación de las mesas y presentación de los alimentos


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 12
Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimientos por vía húmeda: cocción, guisado y frituras. Procedimientos por vía seca: asados


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 13
Los alimentos. Clases: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Las alergias e intolerancias


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 14
Técnicas de higienización de dependencias y del menaje y útiles de cocina


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 15
Técnicas de manipulación y conservación de alimentos. Buenas Prácticas de Manipulación. Concepto de análisis de peligros


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema

Tema 16
La igualdad efectiva de mujeres y hombres en el ámbito de las Administraciones Públicas. Políticas públicas de igualdad


Esquema del tema
Temario Digitalizado
Test autoevaluable sobre el tema




Simulacro de Examen de la oposición
Adquiriendo el PACK Ahorro Básico vas a ahorrar más de 50€ con respecto a la compra de todos los manuales de la Colección de las Oposiciones de Ayudante de Cocina de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha de forma individual.


Tendrás en tus manos la colección completa en papel, incluyendo sus libros de teoría, sus libros de práctica (test, Simulacros) y el acceso al Curso Online Básico, que incluye recursos online como un simulacro de Examen.

En el curso Básico, además de otros recursos online, podrás visualizar los manuales de la colección de forma digital.
AA.VV.
9788417876975
9000001719643
08/04/2019

Productos que componen este Pack

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