Manual. Facturación y cierre de actividad en Restaurante (UF0260). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOTR0608)

Manual. Facturación y cierre de actividad en Restaurante (UF0260). Certificados de profesionalidad. Servicios de restaurante (HOTR0608)
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  • ISBN: 9788468197234
  • EAN: 9000001210638
  • Autor: Jesús María del Río Posada
  • Páginas: 84
  • Fecha de publicación: 27/07/2018
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Este producto está integrado en una línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad. El manual podrá complementarse con su correspondiente cuaderno del alumno, el cual incluye distintas propuestas de autoevaluaciones para reforzar su contenido. Ya que el tratamiento de esta línea es modular, esta publicación suele integrarse con todos los libros relacionados del mismo Certificado de Profesionalidad: Servicios de restaurante (HOTR0608)
UF0260: FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE TEMA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN - Importancia de la facturación como parte integrante del servicio - Equipos básicos y otros medios para facturación: soportes informáticos - Sistemas de cobro - Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes - La confección de la factura y medios de apoyo - Apertura, consulta y cierre de caja - Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 2. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN - El cierre de caja - El diario de producción - El arqueo y la liquidación de caja LO QUE HEMOS APRENDIDO TEMA 3. POST-SERVICIO - El post-servicio - Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio - Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks - La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre LO QUE HEMOS APRENDIDO GLOSARIO SOLUCIONES ACTIVIDADES BIBLIOGRAFÍA

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