Pack libros + acceso 15 días contenido práctico online. Ayudante de Cocina. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Oposiciones

Pack libros + acceso 15 días contenido práctico online. Ayudante de Cocina. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Oposiciones. Temarios actualizados

Más vendido
Pack libros + acceso 15 días contenido práctico online. Ayudante de Cocina. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Oposiciones
Más vendido
50.00 €
47.50 €
Producto descatalogado

Hay una nueva versión de este producto

Ir a la nueva versión
Actualizaciones incluidas hasta fecha de examen (con un máximo de 18 meses desde la fecha de publicación)

Más de 127 opositores han estudiado esta oposición con cep

Temario actualizado 2021 Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Este Pack del Opositor + 15 días de acceso al contenido práctico online de Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha forma parte de la colección para preparar las oposiciones de Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. La colección está compuesta por temario, test y simulacros de examen.

El contenido está actualizado a fecha de convocatoria del 31/03/2021.

¿Cuál es el temario de Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha?

En pack encontrarás la colección en papel del temario, test y simulacros de examen. Los libros están basados en el temario general que ha de regir las pruebas de selección para la categoría de Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Además, tendrás acceso durante 15 días a la práctica online en nuestro campus.

Contenido según lo establecido en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha número 62, de 31 de marzo de 2021.

Ventajas Editorial CEP al comprar el pack de Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha:

La experiencia de Editorial CEP en libros y temarios de Oposiciones Ayudante de Cocina de Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha te dará muchas ventajas para prepararte. A continuación, enumeramos algunas de ellas:

  • Accederás de manera gratuita al contenido teórico online por 18 meses en nuestro campus.
  • Contenidos totalmente ajustados y actualizados a la fecha de edición.
  • Redactado por autores expertos.
  • Referencias legislativas y/o bibliográficas al inicio de cada uno de los temas.
  • Objetivos a conseguir con cada uno de los temas.
  • Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos.
  • Esquemas.
  • Resúmenes finales.
  • Más de 30 años de experiencia nos avalan.

¡Elige calidad, es CEP!

  • ISBN: 9788418764653
  • EAN: 9000001880718
  • Autor: AA.VV.
  • Páginas:
  • Fecha de publicación: 04/05/2021
  • Contenido actualizado a convocatoria 31/03/2021

En este Pack se incluyen los libros en papel de la colección: Temario, Test y Simulacros. El índice del manual teórico es: 

Tema 1. Definición de ayudantes de cocina. Ubicación de la ocupación de ayudante de cocina. Funciones. Organigrama simple.

Tema 2. Concepto de cocina. Condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de cocina. Conceptos de limpieza y desinfección, proveedores y trazabilidad. Control de desperdicios.

Tema 3. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Concepto y utilidad de comidas-testigo.

Tema 4. Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y formas de conservación. Componentes de la batería de cocina: conceptos y tipos.

Tema 5. Tecnología de la cocina. Maquinaria: generadores de calor (gas propano, gas ciudad, electricidad), otros generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria.

Tema 6. Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades.

Tema 7. Terminología culinaria: concepto y términos (abrillantar, acaramelar, adobar, aromatizar, brasear, cocer al vapor, empanar, etc.).

Tema 8. Concepto de conservación de géneros. Formas de conservación: medios físicos, químicos y biológicos.

Tema 9. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.). Las contaminaciones cruzadas.

Tema 10. Técnicas elementales para elaboración y preparación de guarniciones y complementos de los menús (verduras, ensaladas, patatas, etc.).

Tema 11. Técnicas básicas para organización del comedor, preparación de las mesas y presentación de los alimentos.

Tema 12. Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimientos por vía húmeda: cocción, guisado y frituras. Procedimientos por vía seca: asados.

Tema 13. Los alimentos. Clases: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Las alergias e intolerancias.

Tema 14. Técnicas de higienización de dependencias y del menaje y útiles de cocina.

Tema 15. Técnicas de manipulación y conservación de alimentos. Buenas Prácticas de Manipulación. Concepto de análisis de peligros.

Tema 16. Prevención de riesgos laborales en tareas de cocina. Riesgos específicos y su prevención en la manipulación manual de cargas, uso de utensilios y útiles de cocina. Riesgos y su prevención en trabajos en cámaras frigoríficas o de congelación.

Tema 17. La igualdad efectiva de mujeres y hombres en el ámbito de las Administraciones Públicas. Políticas públicas de igualdad.

Aún no hay valoraciones de este producto

¡Sé el primero en dejar tu comentario!

ESTUDIA CON CEP

Gastos de envío
Pagos seguros
Devoluciones
Atención directa