Con este libro el opositor está adquiriendo un instrumento esencial para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS), cuya convocatoria ha sido publicada en el Boletín Oficial de Andalucía Número 100, de 27 de mayo de 2022.
Este libro forma parte de la colección para preparar la citada categoría, compuesta por dos libros de temario (uno común y otro específico), un libro de test y un libro de simulacros de examen.
En este volumen se desarrollan de una forma completa y rigurosa los temas 10 a 17 del temario específico que ha de regir las pruebas de selección para la categoría de Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS), según lo establecido en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía Número 100, de 27 de mayo de 2022.
En el presente volumen encontrará:
- Referencias legislativas y/o bibliográficas al inicio de cada uno de los temas.
- Objetivos a conseguir con cada uno de los temas.
- Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos.
- Contenidos totalmente actualizados a la fecha de edición.
- Esquemas - Resúmenes finales.
TEMARIO ESPECÍFICO
Tema 10. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador.
Tema 11. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
Tema 12. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.
Tema 13. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.
Tema 14. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo del pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.
Tema 15. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.
Tema 16. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.
Tema 17. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.
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Temario actualizado 2022 Pinche. Servicio Andaluz de Salud (SAS).
Este libro de Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es la parte específica y forma parte de la colección para preparar las oposiciones de Pinche del SAS. La colección está compuesta por temario común, temario específico, test común y específicos y simulacros de examen.
El manual está actualizado a fecha de convocatoria del 27/05/2022.
¿Cuál es el temario de Pinche. Servicio Andaluz de Salud (SAS)?
En este volumen se desarrollan los temas 10 a 17 del temario específico que ha de regir las pruebas de selección para la categoría de Pinche. Servicio Andaluz de Salud (SAS).
Contenido según lo establecido en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía Número 101, de 30 de mayo de 2022.
Ventajas Editorial CEP al comprar el libro de Pinche del SAS:
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