PACK AHORRO BÁSICO. Pinches. Servicio Canario de Salud. SCS (Incluye Temario, Test y Simulacros de Examen + Curso BÁSICO Online). Oposiciones

• ISBN: 9788418060540
• EAN: 9000001753678
• Autor: AA.VV.
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• Fecha de publicación: 03/09/2019
• Contenido actualizado a fecha de publicación 02/09/02019

INFORMACIÓN TEMARIO Y TEST Tema 1 Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 2 Tipos de Dieta. Conceptos básicos. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 3 Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 4 Términos básicos de cocina. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 5 Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 6 Batería de cocina: componentes y conservación. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 7 Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preelaboración). Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 8 Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 9 La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 10 Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 11 Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución de las plantas hospitalarias. Transporte y recogida. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 12 Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 13 Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control eliminación. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema Tema 14 Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios. Actuación ante una emergencia en su lugar de trabajo. Esquema del tema Temario digitalizado Test autoevaluable sobre el tema SIMULACRO DE EXAMEN Evalúa tus conocimientos mediante este SIMULACRO DE EXAMEN. Recuerda que debes responder correctamente al mayor número de preguntas. Debes tener en cuenta que el test consta de: Tiempo de realización de 120 minutos. 100 preguntas tipo test. 10 preguntas tipo test de reserva. Calificación de 0 a 55 puntos. Mínimo para aprobar el 50%. 4 respuestas alternativas siendo correcta solamente una. La puntuación de respuestas incorrectas será la equivalente a 1/5 de la puntuación de la pregunta. Las respuestas en blanco no se valoran. Las respuestas con más de una alternativa marcada no se valoran.